Platos fuertes

Platos fuertes (15)

Lunes, 06 Febrero 2012 14:42

Torre de huauzontle y queso panela

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Preparación
Limpia los huauzontles retirando soló las ramas pequeñas. Cocínalos en agua con sal hasta que estén suaves, deja enfriar, escúrrelos y exprímelos bien. Bate las claras a punto de turrón e incorpora las yemas sin batir demasiado, sólo hasta que se integren. Con ayuda de las manos forma tortitas con los huauzontles, pásalas por harina y luego por la mezcla de huevo. Coloca las tortitas sobre una charola engrasada con Mantequilla LALA y mételas al horno por 20 minutos o hasta que se cocinen a temperatura media. Corta con un molde circular las láminas de Queso Panela LALA, coloca encima las tortitas de huauzontles y te recomiendo decorar con unas líneas de Crema LALA.

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Torre de huauzontle y queso panela

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción N/A min
Cantidad de porciones 1 porción

Ingredientes:

  •     300g de huauzontles
  •     4 tazas de agua
  •     1 cucharadita de sal
  •     4 claras de huevo
  •     4 yemas de huevo
  •     1 taza de harina
  •     1 cucharada de Mantequilla LALA
  •     5 rebanadas de Queso Panela LALA
  •     Crema LALA
  •     Sal y pimienta al gusto

 

Preparación
Hidrata en agua caliente los chiles anchos, haz una incisión a lo largo sin llegar a las orillas. Saltea las lentejas con el plátano y agrega el Queso Crema LALA. Dale sabor con un poco de sal y pimienta. Por último, rellena los chiles anchos con esta mezcla.

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Chiles anchos rellenos de lentejas, plátano y queso crema

Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción N/A min
Cantidad de porciones 1 porción

Ingredientes:

  •     4 chiles anchos
  •     2/3 de taza de lentejas cocidas
  •     1/2 taza de plátano en cubos
  •     1/2 Queso Crema LALA
  •     Sal y pimienta al gusto

 

Lunes, 06 Febrero 2012 14:34

Cebollas, calabazas y papas rellenas

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Preparación
Quita el relleno a las papas, las cebollas y las calabazas sin llegar a la base. En un tazón mezcla este relleno con el Queso Crema, el Queso Manchego y la Crema LALA, agrega el perejil picado y el tocino.Dale más sabor con sal y pimienta.Revuelve todo y rellena las verduras con esta mezcla. Por último, coloca las verduras en un molde para horno y mételas a hornear a 180° por 7 minutos.

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Cebollas, calabazas y papas rellenas

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 7 min
Cantidad de porciones 1 min

Ingredientes:

  •     4 papas grandes cocidas en agua
  •     4 cebollas blanqueadas en agua
  •     4 calabazas redondas cocidas en agua
  •     Queso Crema LALA
  •     Crema LALA
  •     Queso Manchego LALA rallado
  •     1/3 de taza de perejil picado
  •     10 rebanadas de Queso Manchego LALA
  •     2 cucharadas de perejil picado

 

Preparación
Calienta un sartén con el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que tomen un tono translúcido, añade la espinaca, la Crema LALA Light y el Queso Crema LALA e intégralo con ayuda de una pala a fuego muy bajo, cuando empiece a hervir retíralo del fuego y rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto. Ahora espolvorea con sal y pimienta las pechugas de pollo y coloca en uno de los bordes la mezcla de espinacas, divide en 4 porciones el Queso Panela LALA Light y sírvelo también sobre cada una de las pechugas, ahora enróllalas y ciérralas como si hicieras un sobre, envuélvelas con las tiras del tocino de pavo con la ayuda de un palillo. Espolvorea con páprika y mételas al horno por 12 minutos a 180 °C hasta que el pollo esté perfectamente cocinado.

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Rollos de pollo rellenos de espinaca con queso crema y tocino

Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 12 min
Cantidad de porciones 15 min

Ingredientes:

  •     1 cucharada de aceite vegetal
  •     5 cucharadas de cebolla picada
  •     1 cucharadita de ajo
  •     2 tazas de espinaca picada
  •     1/2 taza de Crema LALA Light
  •     1/2 taza de Queso Crema LALA
  •     4 pechugas de pollo aplanadas
  •     1 Queso Manchego LALA ó
  •     Panela LALA Light rallado
  •     8 tiras de tocino de pavo
  •     1 cucharadita de pimentón o páprika
  •     Sal y pimienta al gusto

 

Lunes, 06 Febrero 2012 14:27

Pollo relleno de manzanas, piña y queso

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Preparación
Pon la Mantequilla LALA en un sartén caliente, saltea la manzana y la piña. Extiende las pechugas y dales sabor con sal y pimienta. Coloca 2 rebanadas de Queso Manchego LALA en cada pechuga y unas cucharadas de la fruta ya cocinada. Enróllalas evitando que se salga el relleno, te recomiendo que las cierres formando un sobre o con ayuda de palillos. En un sartén vierte el aceite y sella las pechugas por los dos lados hasta que doren un poco, esto significa que sólo debes cocinar la parte externa del pollo, lo cual evitará que la carne pierda sus jugos durante la cocción. Engrasa un molde para horno con Mantequilla LALA y acomoda las pechugas ya rellenas, mételas al horno a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén perfectamente cocinadas.

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Pollo relleno de manzanas, piña y queso

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción N/A min
Cantidad de porciones 1 porción

Ingredientes:

  •     1 cucharada de Mantequilla LALA
  •     1 taza de manzana roja cortada en cubos chicos
  •     1 taza de piña en almíbar cortada en cubos chicos
  •     4 pechugas de pollo aplanadas, partidas en dos y sin hueso
  •     180 g de Queso Manchego LALA rebanado
  •     1 cucharada de aceite
  •     1 cucharadita de Mantequilla LALA
  •     Sal y pimienta

 

Lunes, 06 Febrero 2012 14:25

Tostadas de cochinita vegetariana

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Preparación
Licua el achiote con el jugo de naranja, la pimienta, el chipotle y los chiles de árbol, agrega un poco de sal y reserva.
En un sartén caliente, vierte el aceite y suda la cebolla hasta que esté traslúcida, agrega las zanahorias y calabacitas, mueve suavemente e incorpora la jícama, deja freír por 3 minutos, sazona con un poco de sal y mantén a fuego medio, vacía la salsa que licuaste y deja hervir por 5 minutos hasta que espese. Rectifica sazón y retira del fuego.
Para el montaje de las tostadas, sugiero al momento de servir. Unta las tostadas con Crema LALA, sazona con pimienta, coloca un poco de aguacate y encima la tinga vegetariana, decora con un poco del Queso Manchego LALA rallado y por último la lechuga.

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Tostadas de cochinita vegetariana

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción N/A min
Cantidad de porciones 1 porción

Ingredientes:

  •     1/2 barra de achiote
  •     1/2 taza de jugo de naranja
  •     Pimienta al gusto
  •     1 chile chipotle adobado
  •     2 chiles de árbol secos
  •     Sal al gusto
  •     2 cucharadas de aceite
  •     1/2 cebolla fileteada
  •     2 tazas de zanahoria rallada
  •     2 tazas de calabacitas en juliana
  •     2 tazas de jícama en juliana
  •     Tostadas
  •     Crema LALA al gusto
  •     2 aguacates
  •     1/2 taza de Queso Manchego LALA rallado
  •     1 taza de lechuga romanita lavada, desinfectada y fileteada

 

Lunes, 06 Febrero 2012 14:23

Cuete a la mostaza

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Preparación
Cuece el cuete en suficiente agua con sal hasta que este suave o en olla express. Salsa: acitrona en 2 cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo e inmediatamente agrega la mostaza, la mitad de la Crema LALA y retira del fuego. Licua esta mezcla con el resto de la Crema LALA, la mitad del Queso y la Mantequilla LALA. Regresa al sartén y espera a que suelte el hervor, sazona bien y retira del fuego. Cuando el cuete esté cocido, rebana y sirve con la salsa. Al servir adorna con el queso restante.

Info adicional

Cuete a la mostaza

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Cantidad de porciones 1 porción

Ingredientes:

  •     250 ml de Crema LALA
  •     200 g Queso Oaxaca LALA
  •     Mantequilla LALA
  •     250 g de champiñones
  •     1 kilo de cuete
  •     aceite, el necesario
  •     3 cucharadas de mostaza
  •     2 ajos troceados
  •     1/2 cebolla troceada
  •     sal y pimienta al gusto para sazonar

 

Lunes, 06 Febrero 2012 14:14

Chiles poblanos rellenos de Queso

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Preparación
Toma los chiles y haz una incisión en la parte superior a lo largo sin llegar a las orillas y rellénalos con algunas tiras de Queso Panela LALA, un poco del Queso Oaxaca LALA y por último con el Queso Manchego LALA. En un tazón bate las claras de huevo hasta que se esponjen, agrega poco a poco las 2 yemas sin dejar de batir, sólo para integrar, cubre los chiles con harina y sumérgelos en el huevo batido, fríelos en aceite caliente hasta que doren, y retira el exceso de grasa con servilletas de cocina. En tu licuadora coloca el puré de tomate, la cebolla, el ajo, y el consomé diluido en agua para después licuar todo, pon el aceite en un sartén y vierte la salsa dejando que se cocine por un par de minutos, rectifica el sabor con sal y pimienta.

Sirve los chiles bañados con la salsa.

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Chiles poblanos rellenos de Queso

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 2 min
Cantidad de porciones 5 min

Ingredientes:

  •     4 piezas de chiles poblanos pelados
  •     4 rebanadas gruesas de Queso Panela
  •     LALA®cortado en tiras
  •     1/2 Queso Oaxaca LALA® deshebrado
  •     400 g de Queso Manchego LALA® rallado
  •     4 claras de huevo
  •     2 yemas de huevo
  •     1 taza de harina
  •     2 tazas de aceite
  •     1 taza de puré de tomate
  •     1/2 cebolla picada
  •     1 diente de ajo
  •     1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  •     1/4 de taza de agua
  •     1 cucharadita de aceite
  •     Sal y pimienta al gusto

 

Lunes, 06 Febrero 2012 14:11

Cazuela de pollo y espinacas

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Preparación

En una olla con agua hirviendo cuece las papas de 6 a 8 minutos hasta que estén suaves, sácalas del fuego, escúrrelas y reserva. Haz lo mismo con las espinacas. Quita por completo los residuos de agua. En un sartén bien caliente agrega la Mantequilla LALA y saltea las espinacas con un poco de sal y pimienta después integra el pollo y saltéalo junto con las espinacas por 1 minuto hasta que cambie ligeramente de color, baja el fuego y agrega poco a poco la Crema LALA sin dejar de mover, rectifica sazón. En un recipiente para hornear o cazuela pon un poco de Mantequilla LALA y cubre toda la superficie, después coloca una capa de las papas blanqueadas y encima la mezcla de la crema y el pollo. Repite esta operación 2 veces, termina con una capa de papa y cúbrela con una capa de Queso Manchego LALA. Precalienta tu horno a 180°C y hornea hasta que se gratine. Adorna con un poco de perejil picado

 

Info adicional

Cazuela de pollo y espinacas

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 8 min
Cantidad de porciones 1 porción

Ingredientes:

  •     2 tazas de agua
  •     2 papas amarillas peladas y rebanadas
  •     2 tazas de espinaca
  •     4 cucharadas de Mantequilla LALA
  •     1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  •     1 taza de Crema LALA
  •     1 cucharada de Mantequilla LALA
  •     10 rebanadas de Queso Manchego LALA
  •     2 cucharadas de perejil picado
  •     Sal y pimienta blanca al gusto

 

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